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Lawrie's meat science / by R.A. Lawrie

(Woodhead Publishing series in food science and technology)
データ種別 図書
版 6th ed
出版者 Cambridge : Woodhead
出版年 1998
著者標目 *Lawrie, R. A. (Ralston Andrew)

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配架場所 巻　次 請求記号 登録番号 状　態 コメント ISBN 刷　年 予約 利用注記
獣医 開架書庫3
648.2||L41||6ed 31031520



書誌詳細を非表示

大きさ xvii, 336 p. : ill ; 25 cm
件　名 LCSH:Meat
一般注記 Bibliography: p279-311. - Includes index
Previous ed.: published as Meat science. Oxford : Pergamon, 1991
分　類 DC21:641.36
書誌ID BB00232064
本文言語 英語
巻冊次 ISBN:1855733951
NCID BA39007329

類似資料

  1. 1 Flavor of meat and meat products / edited by Fereidoon Shahidi
  2. 2 Meat and meat products : technology, chemistry and microbiology / Alan H. Varnam and Jane P. Sutherland
  3. 3 Textbook of meat inspection : including the inspection of rabbits and poultry / by Horace Thornton
  4. 4 Advanced technologies for meat processing / edited by Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá : [hb.](alk. paper)
  5. 5 Encyclopedia of meat science / editor-in-chief, Werner K. Jensen ; editors, Carrick Devine, Michael Dikeman v. 1 : A-F - : set

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