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運動と栄養 : 健康づくりのための実践指導 / 上田伸男, 岸恭一, 塚原丘美編
東京 : 講談社 , 2013.12
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運動生理学 : 人体の構造と機能 / 岸恭一, 上田伸男, 塚原丘美編
第2版. - 東京 : 講談社 , 2011.4
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管理栄養士国家試験問題の傾向と対策 : 過去問の分析と配列による徹底演習 / 上田伸男, 中野慶子編著
2011年版,2012年版,2013年版. - 東京 : アイ・ケイコーポレーション , 2010.7-
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公衆栄養学実習 / 上田伸男編
第2版. - 京都 : 化学同人 , 2010.3
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公衆栄養学実習 / 上田伸男編
京都 : 化学同人 , 2006.1
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