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ニッポン貝人列伝 : 時代をつくった貝コレクション / 奥谷喬司監修 ; 石本君代, 奥谷喬司執筆
東京 : LIXIL出版 , 2017.12
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日本近海産貝類図鑑 / 奥谷喬司編著
: [セット],図版,解説. - 第2版. - 平塚 : 東海大学出版部 , 2017.1
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美しい貝殻 : 海辺で見つかる「小さな宝もの」ガイド / 奥谷喬司監修
東京 : 学研教育出版. - 東京 : 学研マーケティング (発売) , 2015.3
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新編世界イカ類図鑑 / 奥谷喬司著
秦野 : 東海大学出版部 , 2015.1
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日本のタコ学 / 奥谷喬司編著
秦野 : 東海大学出版会 , 2013.6
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潜水調査船が観た深海生物 : 深海生物研究の現在 = Deep‐sea life : biological observations using research submersibles / 藤倉克則, 奥谷喬司, 丸山正編著
第2版. - 秦野 : 東海大学出版会 , 2012.11
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新鮮イカ学 / 奥谷喬司編著
秦野 : 東海大学出版会 , 2010.7
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イカはしゃべるし、空も飛ぶ : 面白いイカ学入門 / 奥谷喬司著
: 新装版. - 東京 : 講談社 , 2009.8
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水の生き物
増補改訂版. - 東京 : 学習研究社 , 2008.7
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海辺の生きもの / 奥谷喬司編著 ; 楚山勇写真
東京 : 山と溪谷社 , 2006.6
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サンゴ礁の生きもの / 奥谷喬司編著 ; 楚山勇写真
東京 : 山と溪谷社 , 2006.6
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日本の貝 / 奥谷喬司著
1,2. - 東京 : 学習研究社 , 2006.5
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世界イカ類図鑑 / 奥谷喬司著
東京 : 全国いか加工業協同組合. - 東京 : 成山堂書店 (発売) , 2005.10
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軟体動物二十面相 / 奥谷喬司著
秦野 : 東海大学出版会 , 2003.8
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虫の名、貝の名、魚の名 : 和名にまつわる話題 / 青木淳一, 奥谷喬司, 松浦啓一編著
東京 : 東海大学出版会 , 2002.11
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イカ : その生物から消費まで / 奈須敬二,奥谷喬司,小倉通男共編
3訂版. - 東京 : 成山堂書店 , 2002.8
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黒装束の侵入者 : 外来付着性二枚貝の最新学 / 日本付着生物学会編
東京 : 恒星社厚生閣 , 2001.7
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エビの栄養・イカの味・貝の生態 : 水産無脊椎動物の生物学・栄養・機能成分 / 奥谷喬司, 鈴木たね子著
鎌倉 : アボック社 , 2001.3
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ホタルイカの素顔 / 奥谷喬司編著
東京 : 東海大学出版会 , 2000.2
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水棲無脊椎動物の最新学 / 奥谷喬司, 太田秀, 上島励編
東京 : 東海大学出版会 , 1999.10
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軟体動物 / 奥谷喬司 [ほか] 執筆
1,2. - 東京 : 中山書店 , 1999.1-1999.7
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Contributed papers to international symposium on large pelagic squids / edited by Takashi Okutani
Tokyo : Japan Marine Fishery Resources Research Center , 1998
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無脊椎動物 / 奥谷喬司, 武田正倫, 今福道夫編集
東京 : 平凡社 , 1997.11
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貝のミラクル : 軟体動物の最新学 / 奥谷喬司編著
東京 : 東海大学出版会 , 1997.10
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水産無脊椎動物 / 奥谷喬司編
2 有用・有害種各論. - 東京 : 恒星社厚生閣 , 1994.6
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イカはしゃべるし、空も飛ぶ : 面白いイカ学入門 / 奥谷喬司著
東京 : 講談社 , 1989.9
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世界海産貝類大図鑑 / R.T.アボット,S.P.ダンス著 ; 波部忠重,奥谷喬司監訳
東京 : 平凡社 , 1985.3
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