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新しい甘味物質の科学 / George E.Inglett編 ; 並木満夫, 青木博夫訳

(食物科学選書)
データ種別 図書
出版者 東京 : 医歯薬出版
出版年 1977.6
著者標目 Inglett, G. E., 1928-
並木, 満夫(1922-) <ナミキ, ミツオ>
青木, 博夫(1926-) <アオキ, ヒロオ>

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大きさ 12,260p ; 22cm
別書名 原タイトル:Symposium : sweeteners
件　名 NDLSH:甘味料
一般注記 各章末:文献
分　類 NDC6:588.1
NDLC:PC51
NDLC:PA531
書誌ID BB00153964
本文言語 日本語
巻冊次 PRICE:4200円
NCID BN02484887

類似資料

  1. 1 甘味の系譜とその科学 / 吉積智司 [ほか] 著
  2. 2 砂糖百科 / [橋本仁, 斎藤祥治編纂]
  3. 3 調味料 / 河野友美編
  4. 4 東西香藥史 / 山田憲太郎著
  5. 5 砂糖の社会史 / マーク・アロンソン, マリナ・ブドーズ著 ; 花田知恵訳

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