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Muscle foods : meat poultry and seafood technology / edited by Donald M.Kinsman, Burdette C. Breidenstein, Anthony W. Kotula

データ種別 図書
出版者 New York : Chapman and Hall
出版年 1994
著者標目 Kinsman, Donald Markham, 1923-
Breidenstein, Burdette C.
Kotula, Anthony W.

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配架場所 巻　次 請求記号 登録番号 状　態 コメント ISBN 刷　年 予約 利用注記
獣医 開架書庫3
648.2||Ki46 31027793



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大きさ xiv, 573 p. : ill. ; 24 cm
件　名 LCSH:Meat
LCSH:Poultry
LCSH:Fish as food
LCSH:Wildlife as food
一般注記 Includes bibliographical references and index
分　類 LCC:TX556.M4
DC20:641.3/06
書誌ID BB00227630
本文言語 英語
巻冊次 ISBN:0412986418
NCID BA23542174

類似資料

  1. 1 Reducing fat in meat animals / edited by J.D. Wood and A.V. Fisher
  2. 2 Handbook of meat, poultry and seafood quality / editor, Leo M.L. Nollet ; associate editors, Terri Boylston ... [et al.]
  3. 3 Handbook of muscle foods analysis / editors, Leo M.L. Nollet, Fidel Toldra : hbk
  4. 4 Antioxidants in muscle foods : nutritional strategies to improve quality / [edited by] Eric Decker, Cameron Faustman, Clemente J. Lopez-Bote
  5. 5 Textbook of meat inspection : including the inspection of rabbits and poultry / by Horace Thornton

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