シシツ ノ キノウセイ ト コウゾウ ブッセイ : ブンシ カラ マスカラ チョコレート マデ
脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで / 佐藤清隆, 上野聡著
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大きさ |
vi, 201p : 挿図 ; 21cm |
別書名 |
標題紙タイトル:Lipids 異なりアクセスタイトル:脂質の機能性と構造物性 : 分子からマスカラチョコレートまで |
件 名 |
BSH:脂質 |
一般注記 |
参考文献あり |
分 類 |
NDC8:576 NDC9:576 |
書誌ID |
BB10097180 |
本文言語 |
日本語 |
巻冊次 |
ISBN:9784621083963 ; PRICE:4900円+税 |
NCID |
BB06044145
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