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ショクヒン ノ テクスチャー : ニッポン ノ ショク ワ ネバリ ニ アリ。
食品のテクスチャー : ニッポンの食はねばりにあり。
(おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ) ; vol.1)

データ種別 図書
出版情報 東京 : エヌ・ティー・エス , 2011.9

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獣医 開架書庫3
498.51||O33||1 31037502

9784860433802

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大きさ 144p ; 26cm
件 名 BSH:食品
BSH:味覚
一般注記 タイトルは奥付による
参考文献一覧: p138-139
分 類 NDC8:498.51
NDC9:498.51
書誌ID BB10099868
本文言語 日本語
巻冊次 ISBN:9784860433802 ; PRICE:2500円+税
NCID BB0707994X

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