キュウショク ケイエイ カンリロン
給食経営管理論 / 外山健二 [ほか] 編
(栄養科学シリーズNEXT)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第3版 |
| 出版情報 | 東京 : 講談社 , 2012.3 |
| 著者標目 | 外山, 健二 <トヤマ, ケンジ> 幸林, 友男 <コウリン, トモオ> 曽川, 美佐子 <ソガワ, ミサコ> 神田, 知子 <コウダ, トモコ> |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 予約 | 利用注記 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 新潟 単行本書架(2F) |
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498.55||E39 | 91022511 |
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9784061553712 |
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書誌詳細を非表示
| 大きさ | viii, 189p : 挿図 ; 26cm |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:給食経営管理論 |
| 件 名 | BSH:給食 |
| 一般注記 | その他の編者: 幸林友男, 曽川美佐子, 神田知子 奥付の編集: 講談社サイエンティフィク 参考書: p184 付属資料: 「健康増進法(抜粋) 健康増進法施行規則(抜粋)」 (10p ; 21cm), 「大量調理施設衛生管理マニュアル(抜粋)」 (15p ; 21cm), 「食品衛生法(抜粋) 食品衛生法施行令(抜粋) 食品安全基本法(抜粋)」 (14p ; 21cm) |
| 分 類 | NDC8:498.59 NDC9:498.59 |
| 書誌ID | BB10115189 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 巻冊次 | ISBN:9784061553712 ; PRICE:2600円+税 |
| NCID | BB08732499 |