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Organic acids and food preservation / by Maria M. Theron, J.F. Rykers Lues

データ種別 図書
出版者 Boca Raton, Fla. : CRC Press
出版年 c2011
著者標目 *Theron, Maria M.
Lues, J. F. Rykers (Jan Frederick Rykers)

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配架場所 巻　次 請求記号 登録番号 状　態 コメント ISBN 刷　年 予約 利用注記
海洋 単行本(教養図書館BF) : hbk 588.9||Th3 51028042
9781420078428

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大きさ xxii, 318 p. : ill. ; 24 cm
件　名 LCSH:Food -- Preservation
LCSH:Organic acids
分　類 DC22:664.028
書誌ID BB10160696
本文言語 英語
巻冊次 : alk paper ; ISBN:9780367383633

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