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日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著

(ブルーバックス;B-2044)

データ種別	図書
出版者	東京 : 講談社
出版年	2018.1
著者標目	中島, 春紫(1960-) <ナカジマ, ハルシ>

所蔵情報を非表示

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	予約	利用注記
白金ブラウジング		408\|\|B94\|\|v.2044	21079164			9784065020449
教養新書コーナー(2F)		408\|\|B2044	71123650			9784065020449

書誌詳細を非表示

大きさ	261p : 挿図 ; 18cm
別書名	異なりアクセスタイトル:日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密異なりアクセスタイトル:日本の伝統発酵の科学
件　名	NDLSH:発酵食品 NDLSH:食品微生物学
分　類	NDC8:588.51 NDC9:465 NDC9:588.5 NDC9:588.51
書誌ID	BB10152228
本文言語	日本語
巻冊次	ISBN:9784065020449 ; PRICE:1000円 (税別)
NCID	BB25264728

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