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「オイシサ」ノカガク : ソザイノヒミツ・アジワイオウミダスギジュツ

「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著

(ブルーバックス;B-2051)

データ種別	図書
出版者	東京 : 講談社
出版年	2018.3
著者標目	佐藤, 成美 <サトウ, ナルミ>

所蔵情報を非表示

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	予約	利用注記
白金ブラウジング		408\|\|B94\|\|v.2051	21079448			9784065020517
教養新書コーナー(2F)		408\|\|B2051	71123936			9784065020517

書誌詳細を非表示

大きさ	238p : 挿図 ; 18cm
別書名	異なりアクセスタイトル:おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術
件　名	BSH:食品 BSH:味覚 NDLSH:食品化学 NDLSH:味覚
一般注記	参考書籍: p234
分　類	NDC8:498.51 NDC9:498.51 NDC9:498.53
書誌ID	BB10153453
本文言語	日本語
巻冊次	ISBN:9784065020517 ; PRICE:1000円 (税別)
NCID	BB25733385

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