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メイラード ハンノウ ノ キコウ セイギョ リヨウ

メイラード反応の機構・制御・利用 / 宮沢陽夫監修

(食品シリーズ)
データ種別 図書
出版者 東京 : シーエムシー出版
出版年 2016.4
著者標目 宮澤, 陽夫 <ミヤザワ, テルオ>

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配架場所 巻　次 請求記号 登録番号 状　態 コメント ISBN 刷　年 予約 利用注記
獣医 開架書庫3
498.53||Mi89 31039617
9784781311548

書誌詳細を非表示

大きさ 229p : 挿図 ; 26cm
別書名 標題紙タイトル:Mechanism, control and use of the maillard reaction
異なりアクセスタイトル:メイラード反応の機構制御利用
件　名 NDLSH:食品化学
一般注記 並列タイトル(誤植):Mechanism, control and use of the mailard reaction
文献: 章末
分　類 NDC8:498.53
書誌ID BB10143052
本文言語 日本語
巻冊次 ISBN:9784781311548 ; PRICE:66000円+税
NCID BB2140959X

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