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ショクヒンガクカクロン : ショクヒンソザイトカコウガクノキソオマナブ

食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ / 瀬口正晴, 八田一編

(新食品・栄養科学シリーズ;. 食べ物と健康 ; 2)

データ種別	図書
版	第3版
出版者	京都 : 化学同人
出版年	2016.4
著者標目	瀬口, 正晴 <セグチ, マサハル> 八田, 一 <ハッタ, ハジメ>

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配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	予約	利用注記
新潟単行本書架(2F)		498.5\|\|Sh57b	91023434			9784759816419

書誌詳細を非表示

大きさ	x, 179p ; 26cm
件　名	BSH:食品 NDLSH:食品工学
一般注記	ガイドライン準拠参考書: p165-166
分　類	NDC8:498.51 NDC9:498.51
書誌ID	BB10144232
本文言語	日本語
巻冊次	ISBN:9784759816419 ; PRICE:2500円+税
NCID	BB21074083

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