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生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで / 今野久仁彦, 落合芳博, 福田裕編

(水産学シリーズ / 日本水産学会監修;165)
データ種別 図書
出版者 東京 : 恒星社厚生閣
出版年 2010.4
著者標目 今野, 久仁彦 <コンノ, クニヒコ>
落合, 芳博 (1957-) <オチアイ, ヨシヒロ>
福田, 裕 <フクダ, ユタカ>

所蔵情報を非表示

配架場所 巻　次 請求記号 登録番号 状　態 コメント ISBN 刷　年 予約 利用注記
海洋 単行本(教養図書館BF)
660.8||Su51s||165 51025363
9784769912156

書誌詳細を非表示

大きさ 144p, 図版 [2] p : 挿図 ; 21cm
別書名 奥付タイトル:Quality control of tuna meat through optimization of fishing and handing
一般注記 本書の基礎になったシンポジウム: 平成21年度日本水産学会春季大会「漁獲ストレス軽減によるマグロ類の高品質化」
文献: 各章末
分　類 NDC9:664.63
書誌ID BB10088464
本文言語 日本語
巻冊次 ISBN:9784769912156 ; PRICE:3600円+税
NCID BB01601539

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