ギョカイニク ナイザイセイ プロテアーゼ : サイシン ノ セイカガク ト ショクヒン カコウ エノ オウヨウ
魚介肉内在性プロテアーゼ : 最新の生化学と食品加工への応用 / 長富潔, 吉田朝美, 原研治編
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 予約 | 利用注記 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 海洋 単行本(教養図書館BF) |
|
660.8||Su51s||183 | 51027528 |
|
9784769915829 |
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書誌詳細を非表示
| 大きさ | 149p, 図版[4]p : 挿図 ; 21cm |
|---|---|
| 別書名 | 奥付タイトル:Endogeneous proteases in fishes and shellfishes : recent advances in its biochemistry and applications in seafood processing |
| 件 名 | NDLSH:水産物 NDLSH:食品工業 BSH:水産化学 BSH:蛋白分解酵素 |
| 一般注記 | 文献: 各章末 |
| 分 類 | NDC9:667 NDC9:588.09 |
| 書誌ID | BB10151133 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 巻冊次 | ISBN:9784769915829 ; PRICE:3600円+税 |
| NCID | BB20960084 |
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