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ショクヒン カイハツ ト カンノウ ヒョウカ

食品開発と官能評価 / 古川秀子編著 ; 上田玲子共著

(おいしさを測る;)
データ種別 図書
出版者 東京 : 幸書房
出版年 2012.7
著者標目 古川, 秀子(1934-) <フルカワ, ヒデコ>
上田, 玲子 <ウエダ, レイコ>

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配架場所 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 コメント ISBN 刷 年 予約 利用注記
獣医 開架書庫3
498.55||F93||2 31037996
9784782103630

書誌詳細を非表示

大きさ viii, 198p : 挿図 ; 22cm
件 名 BSH:食品工学
BSH:官能評価
BSH:製品計画
分 類 NDC8:588
NDC9:588
書誌ID BB10104935
本文言語 日本語
巻冊次 ISBN:9784782103630 ; PRICE:2700円+税
NCID BB10057581

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