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ヒョウオン チョゾウ ノ カガク : ショクミ ヒンシツ コウジョウ ノ カクシン ギジュツ

氷温貯蔵の科学 : 食味・品質向上の革新技術 / 山根昭美著

(自然と科学技術シリーズ)
データ種別 図書
出版者 東京 : 農山漁村文化協会
出版年 1996.10
著者標目 山根, 昭美(1928-) <ヤマネ, アキヨシ>

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大きさ 173p ; 19cm
件 名 BSH:冷凍
BSH:食品貯蔵
BSH:食品加工
NDLSH:食品保存
一般注記 参考文献: p172-173
分 類 NDC8:588.9
NDC7:588.8
書誌ID BB10057844
本文言語 日本語
巻冊次 ISBN:4540960504 ; PRICE:1600円
NCID BN15307181

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