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食品の化学・物性と機能性 / 中山勉, 和泉秀彦編集

(食品学;1)

データ種別	図書
版	改訂第3版
出版者	東京 : 南江堂
出版年	2017.9
著者標目	中山, 勉 <ナカヤマ, ツトム> 和泉, 秀彦(1966-) <イズミ, ヒデヒコ>

所蔵情報を非表示

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	予約	利用注記
IPE 図書		QU145\|\|Ka86b3\|\|v.1\|\|2017	41109950			9784524255986

書誌詳細を非表示

大きさ	x, 184p : 挿図 ; 26cm
別書名	奥付タイトル:General food science 異なりアクセスタイトル:食品の化学物性と機能性
件　名	BSH:食品 NDLSH:食品化学
一般注記	参考図書: p[167]-169
分　類	NDC8:498.51 NDC9:498.51
書誌ID	BB10151304
本文言語	日本語
巻冊次	ISBN:9784524255986 ; PRICE:2200円+税
NCID	BB24636951

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