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チーズノカガク : ミルクノチカラ、ハッコウ・ジュクセイノシンピ

チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘 / 齋藤忠夫著

(ブルーバックス;B-1993)

データ種別	図書
出版者	東京 : 講談社
出版年	2016.11
著者標目	齋藤, 忠夫(1952-) <サイトウ, タダオ>

所蔵情報を非表示

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	予約	利用注記
白金ブラウジング		408\|\|B94\|\|v.1993	21049855			9784062579933
教養新書コーナー(2F)		408\|\|B1993	71121789			9784062579933

書誌詳細を非表示

大きさ	222p, 図版 [4] p : 挿図 ; 18cm
別書名	異なりアクセスタイトル:チーズの科学 : ミルクの力発酵熟成の神秘
件　名	BSH:チーズ
一般注記	参考資料: p219-220 さくいん: p221-222
分　類	NDC9:648.18
書誌ID	BB10145828
本文言語	日本語
巻冊次	ISBN:9784062579933 ; PRICE:980円 (税別)
NCID	BB22460592

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