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麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ / 山田昌治著

(ブルーバックス;B-2105)

データ種別	図書
出版者	東京 : 講談社
出版年	2019.7
著者標目	山田, 昌治(1953-) <ヤマダ, マサハル>

所蔵情報を非表示

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	予約	利用注記
白金ブラウジング		408\|\|B94\|\|v.2105	21081446			9784065167458
教養新書コーナー(2F)		408\|\|B2105	71125670			9784065167458

書誌詳細を非表示

大きさ	238p : 挿図 ; 18cm
別書名	異なりアクセスタイトル:麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感香りうまみ
件　名	BSH:麵類 BSH:製麵
一般注記	参考文献: p232-234
分　類	NDC8:619.39 NDC9:619.39 NDC10:619.39
書誌ID	BB10159537
本文言語	日本語
巻冊次	ISBN:9784065167458 ; PRICE:1000円 (税別)
NCID	BB28559626

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