ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
(岩波新書;新赤版 161)
| データ種別 |
図書 |
| 出版者 |
東京 : 岩波書店 |
| 出版年 |
1991.2 |
| 著者標目 |
柳田, 友道(1914-) <ヤナギタ, トモミチ>
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書誌詳細を非表示
| 大きさ |
x,210p ; 18cm |
| 件 名 |
NDLSH:食品
NDLSH:醗酵工業
NDLSH:醗酵 |
| 分 類 |
NDC8:588.5
NDLC:EF27 |
| 書誌ID |
BB00100176 |
| 本文言語 |
日本語 |
| 巻冊次 |
ISBN:4004301610 ; PRICE:580円 |
| NCID |
BN05912047
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