北里大学OPAC

アントシアニントショクヒン : アントシアニンガンユウショクヒンノカコウリヨウトクセイトキノウセイ

アントシアニンと食品 : アントシアニン含有食品の加工利用特性と機能性 / 津久井亜紀夫, 寺原典彦編著 ; 石黒浩二 [ほか] 共著

データ種別	図書
出版者	東京 : 建帛社
出版年	2015.6
著者標目	津久井, 亜紀夫 <ツクイ, アキオ> 寺原, 典彦 <テラハラ, ノリヒコ> 石黒, 浩二 <イシグロ, コウジ> 古我, 匠 <コガ, タクミ> 野口, 治子 <ノグチ, ハルコ> 林, 一也 <ハヤシ, カズヤ> 綿貫, 仁美 <ワタヌキ, ヒトミ>

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	予約	利用注記
新潟単行本書架(2F)		498.5\|\|Ts68	91023184			9784767961828

大きさ	xii, 178p, 図版4p ; 22cm
別書名	その他のタイトル:Anthocyanins in foods : processing use features and functionalities of anthocyanin-containing foods
件　名	BSH:食品 BSH:植物色素
一般注記	その他のタイトルは標題紙裏によるその他の共著者: 古我匠, 野口治子, 林一也, 綿貫仁美参考文献: p168-173
分　類	NDC8:498.5 NDC9:498.5 NDC9:498.519
書誌ID	BB10136665
本文言語	日本語
巻冊次	ISBN:9784767961828 ; PRICE:2800円+税
NCID	BB19078365