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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 もっと知りたいコーヒー学 : 工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc. A1 広瀬, 幸雄(1940-) YR 2007 FD 2007.8 SP 197p K1 コーヒー PB 旭屋出版 PP 東京 SN 9784751106877 LA jpn CL NDC8:596.7 CL NDC9:596.7 NO 月刊『カフェ&レストラン』 (旭屋出版発行) の2003年7月号~2006年6月号に連載された「コーヒーの魅力学」に加筆し、まとめたもの NO 参考文献: p196 NO 書誌ID=BB10070047; NCID=BA83142877; LK [OPAC]https://saosrv.kitasato-u.ac.jp/opac/opac_details/?lang=0&amode=11&bibid=BB10070047 LK OL 58