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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 T2 ブルーバックス A1 佐藤, 成美 YR 2018 FD 2018.3 SP 238p K1 食品 K1 味覚 K1 食品化学 K1 味覚 PB 講談社 PP 東京 SN 9784065020517 LA jpn CL NDC8:498.51 CL NDC9:498.51 CL NDC9:498.53 NO 参考書籍: p234 NO 書誌ID=BB10153453; NCID=BB25733385; LK [OPAC]https://saosrv.kitasato-u.ac.jp/opac/opac_details/?lang=0&amode=11&bibid=BB10153453 LK OL 58